Champignons marinés

Ingrédients pour 4 personnes

– 300 g de Champignons de Paris frais
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
– 2 gousses d’ail écrasées 
– 3 belles cuillères à soupe de persil plat haché
– 1 cuillère à café de sel
– 1 /2 cuillère à café de poivre noir
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1-  Essuyer les champignons avec une serviette essuie-tout humide. Enlever (couper) les pieds des champignons, puis les couper en fines tranches et les mettre dans un grand plat creux.

2– Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade en ajoutant l’huile en dernier. Verser cette préparation sur les champignons et mélanger délicatement.

3- Mettre les champignons dans un gros bocal en tassant doucement. Fermer et laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur avant de servir.