280g farine 10g levure boulangère 10 cl eau tiède 1 œuf 4 cs sucre ½ cc sel 1 cs fleur d’oranger 1 cs rhum 60g beurre mou Diluer la levure dans l’eau tiède. Dans un robot batteur, mettre la farine, le sucre, et la levure diluée. Mélanger, puis ajouter...

Pour 8 personnes : Pâte sablée : 250g farine 125g beurre 70g sucre 2 jaunes d’aoeuf 5cl eau 1 pincée de sel OU … une pâte sablée toute prête… Crème : 2 citrons non traités 150g sucre 1 œuf et 3 jaunes 20 cl crème fraîche 1 pincée de sel Meringue : 3 blancs...

350g farine 175g beurre mou 175g sucre 4 oeufs entiers ½ sachet levure chimique 1 pinée de sel 200g raisins secs Ecorce d’orange confite Fruits confits Rhum Préchauffer le four à 150°c. Battre le sucre et le beurre pour que le mélange devienne mousseux....

Pour 12 gros ou environ 20 petits : 50cl lait 50g beurre 3 œufs 100g farine 200g sucre 2cs rhum 1 pincée sel Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et les œufs. Ajouter le lait...