ma ptite cuillere

20 juillet 2016

Riz sauté aux oignons frits

Ce plat fait penser au byriani indien, à certains plats iraniens, et aux mélanges riz-grains créoles. Les oignons frits sont à la fois tendres et croustillants, et rapides à préparer. Ca vaut le coup de les faire soit-même plutôt que d'acheter ces petites...

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Tags: Oignon, Cumin, Coriandre, Curcuma, Riz, Lentilles, Végétarien

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20 juillet 2016

Gratin de courge niçoise

Pour un bon gros gratin : 600 gr de Butternut (la recette originale se fait avec de la rouge de Nice, mais difficile à trouver loin de la Méditerranée !) 1 gousse d’ail 2 petits oignons 100 gr de lardons 50 gr de riz rond 100 gr de parmesan rapé 1 oeuf...

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Tags: Oignon, Ail, Chapelure, Parmesan, Butternut, Gratin, Olives

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15 juillet 2016

Matefaim aux oignons doux

Pour 4 personnes : 125 g farine 4 oeufs 20 cl de lait 1 botte d'oignons doux 1 cc curcuma sel, poivre 1 cs huile d'olive Préchauffer le four à 180°c. Dans un saladier : verser la farine. Ajouter les oeufs. Saler, ajouter les épices. Ajouterle lait progressivement,...

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Tags: Oeuf, Oignon, Lait, Farine

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14 juillet 2016

Purée de patate douce au citron vert

La source de cette recette délicieuse, qui change pour un accompagnement de poissons, est là : http://www.papillesetpupilles.fr/2016/04/puree-de-patate-douce-au-citron-vert.html/ Pour 6 personnes : 800 g de patate douce 1 citron vert (jus et zeste) 1...

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Tags: Citron, Patate douce

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12 juillet 2016

Cocas espagnoles

http://cuisine-univers.over-blog.com/article-28914623.html La pâte : 400 g de farine 110 ml d'huile d'olive 130 ml d'eau (tout depend la qualite de farine) 10 g de sel 1/2 càc de paprika doux en poudre 1 pincée de sucre La garniture : 1 CS d'huile d'olive...

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Tags: Oignon, Ail, Tomate, Poivron, Thon

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28 juin 2016

Terrine de pois chiche au cumin

150g de farine de pois chiche 500ml d'eau 2 carottes 1 ou 2 échalote 2 gousses d''ail 1 cm 1/2 de gingembre frais 1 cc de coriandre moulue 1 cc de cumin moulu 1/2 cc de piment fort moulu 1 cc de sel poivre Laver et râper les carottes. Emincer les échalotes....

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Tags: Ail, Echalote, Carottes, Pois chiches, Gingembre

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21 juin 2016

Galettes de courgettes au persil

2 ou 3 courgettes 3 oeufs 100g de farine 30cl de lait Persil Sel, poivre Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter le lait. Hacher le persil. Laver et couper les courgettes en morceaux. Ajouter le persil...

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Tags: Oeuf, Courgette, Lait, Farine, Persil

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12 juin 2016

Galette patate

Plus facile tu meurs ! Préchauffer le four à 200°. Il suffit de couper les pommes de terre en fines (très fines) lamelles, de les superposer gentiment sur une plaque et de saupoudrer de beurre et de sel, et de thym si on aime... (Attension : surtout NE...

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Tags: Pommes de terre, Thym

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5 juin 2016

Boulettes pois chiche courgettes curry

Pour 4 personnes : une boîte de 400gr de pois-chiches une pomme de terre moyenne cuite 1/2 échalote 1 grande courgette 1 c. à café de curry en poudre huile d'olive chapelure sel. Égouttez les pois-chiches, peler la pomme de terre et ciselez l'échalote....

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Tags: Pommes de terre, Pois chiches, Courgette, Curry

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27 mai 2016

One pot quinoa façon tandoori

1 cc huile d'olive 1 cup patates douces coupées en dés ½ cup oignon rouge 2 gousses d'ail 1 jalapeno ou 2 piments verts 1 cs gingembre frais haché 2 cs garam masala ¼ cc piment de Cayenne 1 cup quinoa 1 et 1/2 cup bouillon de légumes 1 et ½ cup pois chiches...

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Tags: Oignon, Ail, Piment, Tomate, Pois chiches, Citron, Coriandre, Gingembre, Patate douce, Quinoa

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