ma ptite cuillere

27 avril 2015

La pâte à choux de Christophe Adam (et sa crème patissière au café)

La pâte à choux de Christophe Adam (à faire idéalement la veille) : 16 cl d'eau 70g de beurre 90g de farine type 55 15g de poudre de lait 160g d'oeuf (environ 3 oeufs) 3g de sucre en poudre 3g de fleur de sel Pour réussir la pâte à choux il y a plusieurs...

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Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Dessert

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27 avril 2015

Macaronade, de Sylvain Marie (Libourne)

un gâteau-macaron irrésistible et simplissime à réaliser.. Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes. Ingrédients pour 3 ou 4 personnes: 100g de blancs d’œufs200g de sucre semoule240g de poudre d’amande1 c. à c. d'extrait d’amande...

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Tags: Oeuf, Sucre, Amande, Dessert

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27 avril 2015

Scarpaccia de courgettes d'Alain Ducasse ("Méditerranées"

Pour une galette de la taille d'une plaque à biscuit roulé : 1 kg de petites courgettes10 petits oignons blancs4 gousses d'ail4 oeufs1 tasse de lait et d'eau mélangés8 càs (bombées) de farine10 càs de parmesan râpéSel poivre et huile d'olive Préchauffer...

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Tags: Oeuf, Oignon, Ail, Courgette, Parmesan

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27 avril 2015

Trianon revisité, et sans cuisson

La recette vient de là : http://www.recetteshanane.com/article-le-tout-choco-ou-presque-62154795.html dans le genre "épate belle-ère", c'est parfait ! Ca paraît difficile, mais il suffit de suivre les couches, et de démouler proprement... Sans cuisson...

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Tags: Beurre, Chocolat, Biscuit, Dessert, Praliné, Crème fraiche

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27 avril 2015

Gingembre confit maison

J'adoooore le gingembre confit ! Manque de bol, déjà c'est pas super évident à trouver, et en plus, ben, c'est pas donné... Alors, le faire soi même est une solution très envisageable, et apparemment, ce n'est vraiment pas difficile, faut juste avoir...

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Tags: Sucre, Gingembre, Exotique

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27 avril 2015

Sauce thaï "douce" au piment

En voilà une idée géniale : fazire soi même sa sauce piment ! Ca permettra de doser ! Super idée et super recette qui vient de là : http://www.mamina.fr/2014/10/sweet-chili-sauce-comme-chez-les-thais.html Pour un pot genre pot à confiture : 10 piments...

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Tags: Ail, Vinaigre, Sucre, Exotique, Sauce Piment

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27 avril 2015

Feuilleté au Thon, de Philippe Conticini, quand même !

http://cuccinamia.canalblog.com/archives/2007/06/03/5171498.html Pour un plat à tarte : 1 pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 1 boîte de thon 4 cas d'huile d'olive 2 cas de vinaigre balsamique curry noix de coco râpée herbes de Provence parmesan râpé chapelure...

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Tags: Curry, Noix de coco, Parmesan, Thon

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26 avril 2015

Sirop de chocolat

http://www.jameneledessert.com/sirop-de-chocolat-cadeaux-gourmand/ 190 ml d’eau 220g de sucre 140g de cacao non sucré 1 c.c de vanille liquide 2 c.s de miel ou caramel liquide Mettre tous les ingrédients dans une casserole. A l’aide d’un fouet, mélanger...

Posté par maptitecuillere à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Sucre

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25 avril 2015

Crème pâtissière rapide et facile

Pour les cas d'urgence, une recette super rapide et facile ! Parfaite pour garnir un fond de tarte ! 50cl lait 2 oeufs 30g farine 80g sucre Vanille, rhum, kirsch, chocolat en poudre, café,.. ou ce qu'on veut ! Faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant...

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Tags: Oeuf, Lait, Farine, Sucre, Crème, Dessert

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24 avril 2015

Brioche à l'huile d'olive de Michalak

http://annebetty.canalblog.com/archives/2011/07/25/21674100.html 180 g lait 70 g huile d'olive 1 gousse de vanille 1 sachet de levure de boulangerie 380 g farine 60 g sucre en poudre 6 g sel Parfums divers (fleur d'oranger, rhum, limoncello,...) Pétrir...

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Tags: Huile d'olive, Lait, Farine, Levure, Sucre, Brioche

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