Articles populaires – ma ptite cuillere

20 juillet 2016

Tarte aux citrons de Menton

Pour la pâte : 200g de farine 100g de beurre mou 1 œuf 50 de sucre glace 2.5g de levure chimique Pour la crème citron : 2 zestes de citron de menton râpés 75 g de jus de citron 85 g de beurre mou 2 oeufs 120 g de sucre Préparer la pâte : Mélanger la farine,...

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Tags: Citron, Sucre, Tarte, Dessert

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30 juillet 2016

Sorbet au cacao

Sorbet au cacao de la maison du Chocolat 160 g de chocolat noir (mon préféré pas trop amer à 64% Valrhona Manjari)500 ml d'eau120 g de sucre (semoule)40 g de cacao amer2 cc rase de café soluble (facultatif)1 belle pincée de fleur de sel (facultatif) Hacher...

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Tags: Chocolat, Sucre, Dessert, Glace

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11 août 2016

Confiture de bastogne (conticcini)

9 Bastogne 1/2 litre de lait 1 pincée de fleur de sel le zeste d'1/2 orange (2 CS de cassonade) Écraser les Bastogne, puis dans une casserole mélanger cette poudre avec le lait. Porter à ébullition, puis continuer la cuisson à feu très doux : seuls des...

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Tags: Biscuit, Confiture, Chef, Conticcini

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22 décembre 2016

Gougères au comté et son craquelin de parmesan

Une super idée que j'ai trouvée ici, en furetant deci-delà : http://www.csecretsgourmands.com/2015/03/gougeres-au-comte-et-son-craquelin-au-parmesan.html Pour environ 40 gougères : Ingrédients: pour le craquelin au parmesan : 40g de beurre pommade salé...

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Tags: Fromage, Chou, Parmesan, Comté

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20 mars 2016

Gâteau de semoule au comté

Une cousine de la recette des gnocchis à la romaine, mais avec des yaourths pour alléger une peu tout ça, et de l'eau gazeuse qui donne une petit côté plus aérien à la pâte... 250g de semoule fine 150g de comté râpé 3 yaourts nature (de 125g) 3 oeufs...

Posté par maptitecuillere à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Fromage, Semoule, Yaourth

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30 janvier 2017

Rillettes de crabe exotique

http://www.marabout-cote-cuisine.com/recettes/rillettes-de-crabe-exotiques 100 g de miettes de crabe en boîte 1 avocat mûr à point le jus et le zeste de ½ citron vert 10 cl de lait ou de crème de coco 1 cuillerée à soupe de noix de coco râpée 5 brins...

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Tags: Avocat, Coriandre, Noix de coco, Crabe

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27 mars 2017

Taloak (basque)

Cette recette express, parfaite pour un soir feignasse, vient d'ici : https://www.papillesetpupilles.fr/2014/01/taloa-du-pays-basque.html/ C'est une sorte de tortilla mexicaine, mais version basque... Pour 8 taloak : 125 g de farine de maïs 375 g de farine...

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Tags: Farine, Express, Pate, Street food

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28 mars 2017

Gaufres aux légumes

Pour 4 personnes : 250 g farine 1/2 sachet de levure 75 g beurre 3 oeufs 40 cl lait 1 pincée de sel 1 pomme de terre 1 carotte 1/2 courgette Faire fondre le beurre. Fouetter les oeufs dans un saladier avec le sel. Verser le beurre fondu et continuer à...

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Tags: Carottes, Pommes de terre, Courgette, Street food

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3 avril 2017

Carrés au citron (lemon square new yorkais)

A la fois succulemment acidulé et sucré, cette recette vient de la Bible des Biscuits et Petits gateaux de la grande prêtresse Martha Stewart... Pour la pâte : 170 g de beurre salé froid 250 g de farine 75 g de sucre glace Pour la garniture : 4 œufs légèrement...

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Tags: Citron, Gateau, Biscuit, Dessert

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10 avril 2017

Gâteau 3 chocolats sur croustillant pralinoise

Pour 14 personnes (!) Pour le biscuit : 2 œufs 60 g de sucre en poudre 40 g de noisettes en poudre 2 cuillères à soupe rases de farine 30 g de beurre fondu 1/2 cuillère à café de levure chimique Pour le croustillant pralinoise : 200 g de chocolat pralinoise...

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Tags: Chocolat, Gateau, Dessert, Praliné

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30 avril 2017

Gratin de mogettes au chorizo

Est ce le séjour en Vendée, au pays des mogettes ? Cette recette m'a donné envie de goûter mle mélange fayots/chorizo, sorte de casoulet, en plus épicé... Elle vient de là : http://gingembrechoco.canalblog.com/archives/2015/04/18/31909709.html 2 boîtes...

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Tags: Chorizo, Tomate, Chapelure, Haricots

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1 mai 2017

Boulettes chouchou (ile Maurice)

500g de chouchous ou chayotte 100g environ de fécule de tapioca 100g de viande hachée 1 c.à.c de sauce soja Sel poivre Éplucher et râper les chouchous et les saler.Laisser reposer 15 min, bien essorer dans un linge et réserver. Mélanger la fécule de tapioca,...

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Tags: Viande, Sauce soja, Exotique, Chayotte

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8 janvier 2018

Naan MC

mons deuxième graal ! décidément j'adore ce site !!! http://www.recettes-economiques.com/recettes/recette-facile-naans-et-cheese-naans-au-thermomix-ultra-facile/ 120 g de lait demi écrémé 450 g de farine (1er prix) 2 cuillères à café de levure sèche de...

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Tags: Yaourth, Exotique, Indien, Thermomix

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16 février 2018

Curry de poisson au tamarin

Une recette originale et exotique, avec un bon pti gout indéfinissable... celui du tamarin ! La recette vient de là : http://tamilnadu.canalblog.com/archives/2014/09/20/30619642.html Pour 4 Personnes : 4 filets de poisson 1 oignon émincé 1 grosse tomate...

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Tags: Poisson, Exotique, Indien, Tamarin

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1 avril 2018

Crêpe géante aux pommes confites

http://cookingjulia.blogspot.fr/2014/02/crepe-geante-roulee-aux-pommes-et.html Ingrédients : 75 g de farine 3 petits œufs 50 + 10 g de sucre 40 g d'huile + un peu pour la plaque 550 g de lait 15 g de beurre 3 pommes Golden 60 g de caramel au beurre salé...

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Tags: Crêpe, Caramel, Pommes, Thermomix

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25 avril 2018

couleur de goût acidulé de conticcini

En direct du site de Conticcini ! Ingrédients: 75 gr d’œufs 60gr de sucre semoule 40 gr de crème épaisse 2 belles pincées de fleur de sel 75 gr de farine T 55 3 gr de levure chimique 15 gr de beurre 25 gr d’huile Le zeste de trois citrons jaunes Préchauffez...

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Tags: Citron, Dessert, Chef, Conticcini

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3 octobre 2018

Cake au citron d ottolenghi

La recette vient d'Ottolenghi, c'est toujours le gage d'une réussite ! Je l'ai trouvée là : http://www.mimiscookingclub.com/cake-au-citron-ottolenghi/ Pour 8personnes 3 œufs 225 g de sucre fin 120 ml de crème fraîche à 30% M.G. min. 75 g de beurre 10...

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Tags: Citron, Dessert, Ottolenghi, Cake

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1 janvier 2019

Pain d'épices de Michalak

Le meilleur pain d'épices que j'ai jamais mangé ! Moelleux et très parfumé, un régal ! et en plus il est rapide à préparer... Remarque : Si c'est pout accompagner du foie gras, ne pas mettre de sucre en plus... J'ai trouvé la recette ici : https://www.papillesetpupilles.fr/2010/09/pain-depices-facon-christophe-michalak.html/...

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Tags: Cannelle, Epices, Miel, Dessert

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17 mars 2020

Tarte fine aux pommes de Michalak

Cuire deux pommes granny 30 mn dans un four à 180 degrés, mixer le tout à chaud, passer dans un tamis pour retirer la peau et les pépins...Vous allez obtenir la meilleure compote du monde sans sucre ajouté..Ensuite beurrer et saupoudrer de cassonade une...

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Tags: Tarte, Pommes, Chef, Michalak

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31 mars 2020

Tarte au citron rapide et facile !

pour 6 personnes : 250g de sablés (shortbread ) 90 g de beurre fondu 1 boite de lait concentré sucré (397g) 2 oeufs 3 citrons jaunes (125ml de jus) Préchauffer le four à 180°C.Mixer les sablés en poudre, ajouter le beurre fondu, mixer à nouveau et tapissez...

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Tags: Citron, Tarte, Dessert, Lait concentré

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3 avril 2020

clafoutis tout terrain de Michalak

75 grs cassonade ou sucre divers 10 grs maïzena ou fécule ou farine 65 grs poudre amande ou autres 65 grs crème épaisse ou mascarpone ou yaourt grec 1 œuf 5 grs rhum ou autre.. Éplucher 2 poires, enlever les pépins, couper chaque poire en 12 quartiers,...

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Tags: Dessert, Poire, Chef, Michalak

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7 avril 2020

Le classique, fondant au chocolat de Fréderic Bau

Source: Simplement chocolat, Frédéric Bau Pour un moule à manqué de 20 cm de Ø et 6 de haut : 135 g de chocolat noir à 70% 150 g de crème liquide entière 1 g de Fleur de sel 50 g + 60 g de sucre 65 g de jaunes d'oeufs (environ 4 oeufs) 40 g de d'huile...

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Tags: Chocolat, Gateau, Dessert, Chef

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21 avril 2020

biscuit noisetier de Michalak

Pour environ 10 pièces... 115 grs noisettes grillées et émondées ou poudre de noisette ou noix etc 115 grs sucre vergeoise ou autres 20 grs maïzena ou fécule 3 grs de levure chimique Un pincée de fleur de sel Un zeste d’orange 3 œufs 45 lait demi écrémé...

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Tags: Biscuit, noisette, Chef, Michalak

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24 avril 2020

Kouglof orange et fleur d’oranger (Michalak)

260 grs farine Type 45 dite gruau ou autre 35 grs sucre muscovado ou autre 5 grs sel fin 10 grs de levure fraîche 3 œufs 140 grs beurre doux tempéré 80 grs raisins secs Le zestes de 2 oranges Peser dans la cuve d’un robot coupe (avec lame), farine, sucre,...

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Tags: Orange, Brioche, Fleur d'oranger, Michalak

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24 avril 2020

cheese cake, Michalak

La base du cheese cake, sans biscuits en dessous. Mais on peut en mettre (ou pas) si on veut... Dans un saladier, peser : 300 cream cheese ou mascarpone ou crème épaisse (ajouter une pincée de sel si pas de cream cheese, et vous pouvez faire moitié cream...

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Tags: Dessert, Fromage blanc, Crème fraiche, Michalak

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