Articles populaires – ma ptite cuillere

10 décembre 2013

Ris de veau en timbale

Alors, les ris de veau en timbale, c'est un grand classique des fêtes de fin d'année dans la famille. Il faut dire que c'est super bon. Et puis super cher aussi, alors on les garde pour les grandes occasions ! La recette n'est pas très difficile, mais...

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Tags: Champignon, Veau, Vin blanc, Citron, Madère, Viande, Crème fraiche

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12 décembre 2013

Lentilles à l'orientale

Pour 4 personnes : 8 merguez 250g Lentilles ou 1 grosse boîte 10-12 abricots secs 1 poivron rouge 1 oignon Bouquet garni 2 clous de girofle Coriandre 1 cc épices à couscous Sel Piment Peler et piquer l’oignon avec les clous de girofle. Le placer avec...

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Tags: Oignon, Piment, Poivron, Coriandre, Epices, Abricots, Lentilles

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17 décembre 2013

Tarte Tatin (Philippe Conticcini)

J'adooore la tarte tatin ! En plus d'être super facile à faire, c'est quand même hyper bon ! les pommes fondantes et l'écrin de caramel autour, la pâte feuilletée croustillante .. miam ! Là, en farfouillant sur le net, j'ai trouvé cette recette d'un hgrand...

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Tags: Beurre, Sucre, Caramel, Tarte, Poire, Chef, Conticcini

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26 septembre 2016

poelée d'épeautre au poireau et curcuma

la source est là : http://www.lecridelacourgette.com/poelee-depeautre-et-de-poireau-au-curcuma-et-parmesan/ 150 g d’épeautre 2 poireaux 1 oignon 20 cl de crème d’épeautre 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma 30 g de parmesan huile d’olive sel poivre...

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Tags: Poireaux, Semoule, Curcuma, Curry, Parmesan, Blé, Epeautre

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30 novembre 2016

Sardines à la creme

Des sardines crèmeuses, parfumées subtilement ua citron età l'aneth...Ca gfait une super entrée, pas trop ciompliqu"es à faire pourvu qu'on trouve de sardines déjà en filets... mais Attention ! il faut prévoir 2 jours d'attente au frigo ! La recette vient...

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Tags: Creme fraiche, Poisson, Citron, Yaourth, Pommes, Sardines, Aneth

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12 décembre 2013

LA tarte au citron meringuée

Pour 8 personnes : Pâte sablée : 250g farine 125g beurre 70g sucre 2 jaunes d’aoeuf 5cl eau 1 pincée de sel OU … une pâte sablée toute prête… Crème : 2 citrons non traités 150g sucre 1 œuf et 3 jaunes 20 cl crème fraîche 1 pincée de sel Meringue : 3 blancs...

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Tags: Creme fraiche, Oeuf, Farine, Citron, Beurre, Sucre, Rhum

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12 décembre 2013

Vraie fausse danette au caramel

80 cl lait 150g sucre 50g maïzena 20cl crème fraîche Préparer le caramel avec le sucre dilué dans 2 cs d’eau ? Dans une casserole, mélanger la maïzena, la crème fraîche, et le lait. Ajouter le caramel et faire chauffer à FEU DOUX, en remuant sans cesse....

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Tags: Creme fraiche, Lait, Chocolat, Sucre, Café, Caramel, Crème

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16 septembre 2014

Florentins amande fruits confits

http://secotinemaligne.blogspot.fr/2011/10/florentins.html Il faut : - 90g de sucre - 35g de miel - 40g de farine - 100g de crème liquide - 80g de fruits confits coupés en tout petits dés - 70g d'amandes effilées - 150g de chocolat de couverture noir...

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Tags: Creme fraiche, Farine, Sucre, Amande, Miel, Biscuit, Fruits confits

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9 janvier 2015

gâteau au chocolat "bellevue"

Ce gateau a fait le tour des blogs. il est franchement terrrriiibbbllle ! Mais même pas pour la ligne (quoique.. quand même), puisqu'il ne contient pas de beurre !! C'st la crème qui remplace le beuirre pour donner une consistance fondante, mais fondaaaante......

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Tags: Oeuf, Farine, Chocolat, Sucre, Amande, Dessert, Crème fraiche

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7 avril 2015

Boeuf à l'espagnole

Cette recette vient d'ici : http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2015/01/18/boeuf-express-a-lespagnole-vin-rouge-chorizo-et-patates-douces/#more-13469 Pour 6 personnes: 2 C.S. d’huile d’olive extra vierge 75g de chorizo en petits dés 700g de paleron...

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Tags: Champignon, Oignon, Ail, Chorizo, Tomate, Carottes, Viande

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10 avril 2015

Tourtière landaise

Pour un plat à tarte : 4 grandes feuilles de filo 50g de beurre 100g de cassonade 3 pommes 1CS de jus de citron 50g d'eau 40g d’Armagnac Préchauffez le four à 170°C et faites fondre le beurre. Lavez puis épluchez les pommes. Videz-les avec un vide-pomme...

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Tags: Beurre, Sucre, Dessert, Pommes, Armagnac, Filo

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16 avril 2015

Gateau de semoule au caramel

ATTENTION : A préparer de préférence la veille pour le lendemain ou, au moins, le matin pour le soir ! il faut que le gateau refroidisse ! Pour 8 ramequins / petits bols ou 1 gâteau format familial : 125g de semoule de blé dur fine 1 l de lait entier...

Posté par maptitecuillere à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Semoule, Caramel, Raisins secs, Dessert

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6 mai 2015

bodding, ou Aalsterse vlaaien

http://www.cookandroll.eu/archives/2015/01/03/31246322.html, Ou http://bruxellesetmoi.canalblog.com/archives/2015/01/10/31292143.html 325 gr de speculoos 325 gr de pain d'épices 1 litre de lait 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf 50 gr de sucre 25 gr de maïzena...

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Tags: Oeuf, Lait, Sucre, Speculoos, Miel, Dessert, Pain d'épices

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8 juillet 2015

Gateau champêtre aux abricots

Un recette excellente, qui a le goût des gâteaux de mamie, simple et rapide à faire (d'autant plus que les abricots, y a pas besoin de les éplucher...) ! C'est une pâte à quatre quart, sur des fruits enrobés de caramel. Le caramel croustille presque encore...

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Tags: Oeuf, Farine, Beurre, Sucre, Caramel, Abricots, Dessert

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25 juillet 2015

Fondants châtaignes noisettes

source : http://blogs.cotemaison.fr/cuisine-en-scene/2013/11/30/petits-fondants-aux-chataignes-et-aux-noisettes/#more-10900 570 g châtaignes au naturel 50 g noisettes en poudre 400 ml crème liquide entière 200 g de sucre 2 cs de vanille liquide 1 cs graines...

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Tags: Oeuf, Sucre, Vanille, Cannelle, noisette, Marrons, Crème fraiche

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12 janvier 2015

Tarte mangue citron (light...)

La recette vient de là : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/tarte-legere-mangue-citron.html Pour la pâte : 150 g de farine 75 g de beurre allégé 75 g de sucre roux un peu de lait écrémé Pour la garniture : 1 mangue bien mûre...

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Tags: Oeuf, Farine, Citron, Beurre, Sucre, Dessert, Mangue

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28 décembre 2015

Brandade à la provençale

source : http://recettes-minceur.maigrir2000.com/recette-brandade-provencale-de-cabillaud,309.htm 1 grosse boîte de tomates pelées, 12 cc. de moutarde 4 gousses d'ail 1 cs de farine 3 cs de lait 55 g de polenta crue (fine), 500 g de cabillaud (darne ou...

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Tags: Oignon, Poisson, Ail, Tomate, Semoule, Polenta, Basilic

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29 février 2016

Crème catalane à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 personnes : 500 ml de lait entier 1 bâton de cannelle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou les zestes d'un citron jaune et d'un citron vert dans la recette de Christophe Michalak) 4 jaunes d’œufs 90 g de sucre en poudre 25...

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Tags: Lait, Sucre, Cannelle, Fleur d'oranger, Dessert, Crème fraiche, Maïzena

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26 mars 2016

Beignets thon piment

Décidément, j'adore ces saveurs ! Et cette recette est bien pratique pour un soir, vite fait, qund on a une boîte de thon dispo qui s'ennuie un peu ! La source est là, sur ce beau blog qui m'inspire décidément beaucoup : http://humour-gloire-et-beaute.blogspot.fr/2014/02/beignets-de-thon-au-piment.html...

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Tags: Oeuf, Oignon, Piment, Coriandre, Gingembre, Thon, Exotique

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9 avril 2015

Terrine de légumes d'été au chèvre doux

http://www.odelices.com/images/recettes/terrine-aux-legumes-d-ete-chevre-et-pesto-de-tomates-confites.jpg Pour 6 à 8 personnes : 2 poivrons 3 courgettes 1 aubergine 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux) 1 bouquet de basilic sel,...

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Tags: Tomate, Aubergine, Courgette, Poivron, Parmesan, Chèvre, Basilic

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4 avril 2016

Quinoa à l'indienne

ingrédients (pour 4 personnes) : 1/2 patate douce 1 oignon 2 gousses d'ail 2 petits piments Gingembre frais 2cs masala 250 g quinoa bouillon de volaille (1 cube) 400g pois chiches en boite 400 g de tomates pelées 1 cc sucre jus de citron coriandre fraiche...

Posté par maptitecuillere à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oignon, Ail, Tomate, Pois chiches, Coriandre, Gingembre, Quinoa

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16 juin 2016

Gratin de fruits de mer

pour 3-4 personnes : 250 g de mélange de fruits de mer surgelés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte 200 g de champignons (frais c'est meilleur) 5 cs de vin blanc 1 cs de persil 1 cs de gruyère râpé 1 cs bombée de maïzena 1/2 litre de lait écrémé 10 g de...

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Tags: Champignon, Oignon, Poisson, Vin blanc, Carottes, Lait, Crevette

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20 juin 2016

Pain des morts (Corse)

Pour 24 petits pains ronds ou un gros pain : 500 gr farine 10g levure de boulanger sèche 25 cl lait 100g beurre fondu 60 g sucre Le zeste d’ un citron 120 g raisins secs 12 g noix Faire tiédir le lait et y mélanger la levure. Dans un saladier : mélanger...

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Tags: Farine, Levure, Citron, Brioche, Raisins secs, Pain, Noix

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15 octobre 2016

Soupe au chorizo de Jamie Oliver

http://www.notparisienne.fr/recettes/entrees/soupes/soupe-au-chorizo-de-jamie-oliver/ Cette recette vient du livre de Jamie "Ministry of food" J'ai juste supprimé sans scrupule le céleri, parce que ça je ne supporte pas !! Pour 6 bols : 2 carottes 2 oignons...

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Tags: Oignon, Chorizo, Carottes, Curry, Soupe, Patate douce, Chef

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23 janvier 2017

Siu mai : bouchons réunionnais ou raviolis vapeur WW

Pour une quarantaine de bouchées : Pâte : 250 gr de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de curcuma 1 œuf 100 ml d'eau Farce : 200 gr de crevettes 4 champignons noirs (préalablement trempés) 450 gr d'échine de porc haché 2 cuillères à...

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Tags: Champignon, Viande, Gingembre, Soja, Exotique, WW, Chinois

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